Industria porcina sufre un fuerte proceso de concentración en USA
Apenas mil empresas dominan el 75 por ciento del inventario nacional.
Aunque las cifras indican que existen en Estados Unidos casi 70 mil granjas, con producción de cerdo, únicamente 110 explotaciones dominan el 54 por ciento del total de inventario nacional, estimado en aproximadamente 60 millones de cabezas.
Un total de 1.150 propietarios dominan el 75 por ciento del inventario. De acuerdo con un estudio del Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura, el modelo de producción por contrato en cabeza de grandes compañías, ha desplazado las formas tradicionales de cría y comercialización de porcinos en este país. Una sola compañía, la Smithfield Food, maneja a través de contrato la cría de 800 mil cerdos por año.
Como resultado del proceso de concentración encadenamiento de toda la industria desde el campo hasta el supermercado, el sector ha logrado importantes reducciones de costos de operación. En alimentación han reducido costos a una tasa del 4.7 anual y en materia laboral en un 14 por ciento anual. La productividad se ha incrementado en un 50 por ciento, en buena parte por la introducción de mejoras tecnológicas.El precio de la carne en finca ha bajado en un 30 por ciento en los últimos 20 años. La unidad de valor, contabilizada por cada 100 libras de carne, (CWT) tenía un costo de 58 dólares en 1992, bajando a 42 dólares en el 2004.
Al margen de los análisis económicos, también se anota que a mayor concentración de explotaciones de crianza, mayor es también la concentración de estiércol y de sus emisiones de amoníaco, un factor ambiental con el cual se lucha permanentemente. No obstante, han aparecido asimismo las alternativas energéticas, que buscan aprovechar el gas emitido en generación de energía buscando la autosuficiencia de las granjas en esta materia.
El estudio en mención fue dirigido por los expertos Nigel Key y William Mc Bride.
(Foto USDA)
del.icio.us |
Digg
Email to a friend
Versión impresa
Texto plano
Comentarios ( agregado):
Deje su comentario